Журнал здорового питания и диетологии
В выпуске рассмотрены основные свойства различных видов натуральных ягодных соков, полученных из вишни, малины, крыжовника, бузины, красной смородины, черники, ежевики, земляники, голубики, фейхоа, клюквы, черемухи, кизила и их воздействие на организм человека. Проведен систематический обзор современной специализированной литературы и актуальных научных данных. Указан химический состав и пищевая ценность напитков, рассмотрено их использование в различных видах медицины и эффективность применения при различных заболеваниях. Рассмотрены противопоказания и наиболее предпочтительные способы производства кажого из соков.
Статьи
2-8
8-14
14-18
18-23
23-29
29-35
46-51
57-63
63-68
68-73