Журнал здорового харчування та дієтології
У випуску розглянуті основні властивості кислого молока, сироватки, йогурту, ряжанки, топленого молока, кероба, гвоздики, гінкго білоба, бобів адамамі та їх вплив на організм людини. Проведено систематичний огляд сучасної спеціалізованої літератури та актуальних наукових даних. Вказано хімічний склад та харчова цінність продуктів, розглянуто їх використання у різних видах медицини та ефективність застосування при різних захворюваннях. Розглянуто низку мінеральних речовин – цинк (Zn), фосфор (P), фтор (F), натрій (Na), селен (Se), мідь (Cu), сірка (S), марганець (Mn) та їх вплив на організм людини . наведено найкращі натуральні джерела, добову норму, використання в медицині, а також наведено небезпечні властивості зазначених мінералів.
Статьи
5-15
19-28
33-40
40-43
43-52
55-64
68-76
80-87
87-92
92-101
101-104